○ 村上茶が出来るまで（茶畑）
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住宅化などにより村上の茶園も減少していきました。
しかし冨士美園の茶坊主、何とか茶園を広げるために汗を流しています。 |
 冬の茶園 |
茶園の管理は想像以上に大変な仕事です。
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これは昨年の春、苗を植えたときの写真です。 約１ｍの深さで溝を掘り、堆肥を入れ土作りをしました。 |
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この苗が大きくなり、葉が取れるようになるには、早くて５年はかかります。 それまではこの畑からは無収入です。 |
| お茶の手もみ |
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手もみ茶は現在の機械製茶の原点となります。蒸した葉を焙炉（ホイロ）という
台の上で５〜６時間かけて揉みあげます。手揉みの技術を習得するには多くの経験と努力を要します。
出来上がったお茶は１本１本針のように仕上がり、最高級茶となります。 |
| ○ 荒茶、製造工程 |
荒茶の製造工程ではまず摘みとった葉を蒸し、後の４つの工程で揉みながら乾燥させていきます。
 生葉給葉機 |
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 蒸し機 |
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 冷却機 |
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 粗揉機（そじゅうき） |
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 揉捻機（じゅうねんき） |
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 中揉機（ちゅうじゅうき） |
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 精揉機（せいじゅうき） |
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 乾燥機 |
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 完成（荒茶） |
○仕上（再製）工程 ≪只今準備中≫